职场养生
专治营养不良食谱
1、红枣绿豆炖排骨
排骨350克，红枣50克，绿豆50克，清水1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，姜10克。
将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。洗净锅上火，放入清水丶排骨丶姜片丶绿豆丶红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
2、咖喱鸡块
鸡肉500克，土豆1个，胡萝卜半个，花生油150克，食盐适量，姜20克，蒜30克，料酒适量，洋葱30克，香叶2片，咖喱粉20克。
鸡块洗净浸泡1小时去除血水和杂物，中间换水几次，冲洗干净沥干水分，加盐和料酒腌制30分钟。土豆胡萝卜去皮切块，腌好的鸡块放入乐葵料理碗中，加入咖喱油拌匀。扣好放入微波炉700W高火5分钟，取出加入土豆胡萝卜块拌匀，可以根据口味再加入少量盐。扣好继续放入微波炉700W高火5分钟，取出搅拌一下，继续5分钟即可。
3、山药小排汤
小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水（约750毫升）。
排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
4、宫保鸡丁
鸡腿肉半斤，油炸花生仁一两，大葱白三根约二两，黄瓜三两，干红辣椒五、六个，花椒十多粒，小独蒜两个老姜一小块，酱油两大匙，白糖一咖啡匙，醋两大匙，淀粉两匙，料酒一大匙，盐适量。
鸡腿去皮去骨后切成丁，放入料酒、盐、一半淀粉，抓匀后码味。大葱白切丁。黄瓜用小刀刮去表面的刺后对剖开，挖去里面的籽，切成丁。干辣椒切段。姜、蒜均切片。将酱油、白糖、醋、剩下的淀粉、三大匙水兑成滋汁。
锅中放油烧至七成热，下干辣椒段、花椒爆出香味。再下姜、蒜片、鸡丁炒至表面发白。将肉丁捞至锅边或盛出，倒入黄瓜丁、大葱丁同炒约一分钟，再将鸡丁推入一并炒匀。烹入滋汁铲匀。下花生仁翻匀。翻匀后即可起锅上桌。
5、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
6、焖蛋
打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
7、白米虾炒黄瓜
白米虾、黄瓜、姜、料酒、盐、生抽、糖。
白米虾洗净滤水，黄瓜切块、姜切丝。炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色。下黄瓜快速煸炒半分钟，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可。
8、银耳西兰花炒鹌鹑蛋
西兰花150g、银耳50g、鹌鹑蛋6个，葱花、姜丝、盐、油各适量。
西兰花用手掰成一个个小球状。放锅中用开水焯。炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间。炒完的西兰花，过凉水捞出，备用。银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块。鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用。锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香。西兰花、银耳入锅中翻炒。加入适量盐调味儿。放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。
9、金银蒜炒青茄
青茄切条，大蒜切末，锅内热稍多的油，加入一半蒜末炸至金黄色，即为金蒜，沥出金蒜备用。炸蒜末的油重新加入锅中，加入虾皮炒香，加入青茄翻炒一会儿，加入金蒜，加入银蒜（生蒜末），翻炒至青茄开始变软（也可以加入一点点水焖一会儿变软），调入适量盐，翻匀即可。
10、麻辣豆腐
豆腐切块（如果是北豆腐可以用水过一下），猪肉、榨菜切成小丁，蒜、姜切成末，葱、香菜、干红辣椒切成小段备用。锅内倒油，油热后倒入猪肉炒至变色后盛出，锅内再倒油，放入蒜、姜、干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒，放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉，加适量的水煮开后、放入豆腐块、适量的花椒粉、酱油，加盖焖3分钟，加葱花、香菜烧半分钟后勾芡出锅。
返回 2016-01-25
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