职场养生
苹果皮比药还好用，千万别扔了！
苹果是秋冬季的应季水果，味酸甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。俗话说的好，“一天一苹果，医生远离我”。今天美食杰给大家推荐几种以苹果为原料制作的家常，好吃健康易上手，在这个苹果当道的季节给咱家餐桌上增添一抹清新。
- 肉桂苹果酱 -
用料
苹果、柠檬汁、冰糖、肉桂粉
做法
1、挑选优质的苹果和柠檬，洗净，备用；青柠檬洗净榨汁；
2、将苹果去皮、对切去核，切成0.5厘米见方的小丁，并将苹果丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内搅拌均匀，用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
3、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
4、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮，煮熟后滤汁，酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状。酱汁浓缩至一半后将果酱盛至料理杯中，打碎成泥状；
5、将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮，将泥状果酱倒回锅中，继续熬煮，持续搅拌直到果酱呈浓稠状，加入肉桂粉并搅拌均匀。
6.续煮3分钟即可关火，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏
小提醒
1.制作这款果酱时，可以选用果香浓郁的加拉苹果，或是清甜多汁的红富士苹果。
2.如果不喜欢肉桂的口味，可以去掉肉桂的添加步骤。
- 拔丝苹果 -
用料
苹果、淀粉、面粉、白糖、水、鸡蛋、熟芝麻
做法
1、苹果洗净去皮切成小块；
2、分离出蛋清来，不要蛋黄，并且打入淀粉当中调成糊；
3、给苹果均匀拍上淀粉，放入蛋清中挂糊；
4、油烧到六成熟，放入苹果块炸至金黄出锅待用；
5、锅里加入白糖和水，小火熬糖，熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火，倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀；
6、盛入事先抹好油的盘子里即可食用。
小提醒
1、鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
2、炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
3、熬糖要小火。
- 苹果脆片 -
用料
苹果、糖粉
做法
1、把苹果切成3毫米厚的薄片，泡在水里15分钟左右；
2、码在烤盘上，垫烤布，不要用薄油纸会粘，也可以用烤网；
3、烤箱100度烤2小时左右；
4、冷却时候撒上一点点糖粉，即可食用；
小提醒
1、苹果切片3毫米正好，太薄烤出来不好。
2、用水泡苹果就可以了不用加盐什么的，泡10至15分钟左右，不要超过30分钟。
3、糖粉可以不加，若不立刻食用，请放入密封盒里保存。
- 焗苹果 -
用料
苹果1个、西兰花2小朵、马苏里拉奶酪丝25g、枸杞、食盐
做法
1、用料：苹果1个，西兰花2小朵，马苏里拉奶酪丝25克，盐适量，枸杞少许；
2、锅中坐水烧开，下西兰花汆至断生，捞出控水。苹果去皮核，切小块；
3、将盐放入西兰花和苹果块中拌匀，摆入焗盘，撒上马苏里拉，放入烤箱，上层，上下火200度，烤20分钟左右，；
4、表面呈金黄色，出炉，撒上枸杞；
小提醒
1.可以根据自己的喜欢用色拉酱或其他酱汁调味。。
2.因为苹果和西兰花都可以直接吃，放在上层焗烤便于马苏里拉很快上色。
苹果皮的食疗功效
除了苹果的果肉之外，苹果的果皮也可食用。苹果皮吃还是不吃，专家们争论不休。“吃”一派说营养都在皮上，“不吃”一派说果皮上的农药残留堪忧。就口感来说，带着苹果皮吃确实不那么爽。但别急，先别扔，苹果皮可真的有妙用。
防治反胃窍门
将苹果皮30～50克煎水服，能治呃逆反胃、咳嗽痰多等。
防治呕吐窍门
将新鲜苹果皮60克和粳米30克(炒黄)一起放入锅内，加水煮粥服用，每日2～3剂。降逆止呕，用于防治妊娠呕吐等，如加生姜，则效果更佳。可用于防治妊娠呕吐。
防治粉刺窍门
将2～3个苹果的皮，加清水1杯煮沸，倒入鲜牛奶1茶杯再煮片刻，滤出混合液，趁热熏蒸脸部。适用于黑头粉刺者。
防治口腔溃疡
将苹果皮50克加清水450毫升煮沸，下入蜂蜜25克和绿茶1克饮服，每日1剂，分3次饮，适用于防治复发性口腔溃疡。
苹果是秋冬季节的应季水果，经过简单的烹制也可以成为家庭餐桌上的美味
返回 2015-12-01
粤公网安备 44030502007363号